Добро пожаловать на уДачный клуб. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

  • Реклама

Блюда для праздника

Изображение

  • Реклама

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 10 дек 2015, 11:37

Вот тебе хорошая книжка. На 9 странице написано как на водяной бане делать. Попробуй. Главное их не сварить :-)
Скрытый текст. Необходимо зарегистрироваться.

Взбиваю миксером электрическим. Лучше очень мелкий сахар брать (в Слате в бумажных пакетах продавали такой).
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение татми » 10 дек 2015, 13:39

я тоже так взбиваю,но только для крема на торт :))
ТАТЬЯНАИзображение
Аватара пользователя
татми
Профи
 
Сообщения: 1611
Зодиак: Рыбы
Зарегистрирован: 19 окт 2013, 14:02
Откуда: сад-во "новое" и посёлок "новоиркутский"
Награды: 1
Организатор СП (1)
Благодарил (а): 301 раз.
Поблагодарили: 244 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 10 дек 2015, 20:59

Я хочу печенье макаронс испечь. Только вот с рецептом определиться не могу. Мне бы проверенный рецептик :a_g_a:
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение татми » 10 дек 2015, 21:09

я тоже в прошлом году хотела научиться,а потом цену увидела на миндальную муку и сразу перехотела :-)
ТАТЬЯНАИзображение
Аватара пользователя
татми
Профи
 
Сообщения: 1611
Зодиак: Рыбы
Зарегистрирован: 19 окт 2013, 14:02
Откуда: сад-во "новое" и посёлок "новоиркутский"
Награды: 1
Организатор СП (1)
Благодарил (а): 301 раз.
Поблагодарили: 244 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Надин » 11 дек 2015, 15:30

admin писал(а):Я хочу печенье макаронс испечь. Только вот с рецептом определиться не могу. Мне бы проверенный рецептик :a_g_a:

Я постараюсь узнать.
Надежда, на "ты".
Аватара пользователя
Надин
Профи
 
Сообщения: 1232
Зодиак: Дева
Зарегистрирован: 25 фев 2014, 20:11
Откуда: Боково - Дачная
Награды: 1
Организатор СП (1)
Благодарил (а): 288 раз.
Поблагодарили: 177 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 15 дек 2015, 23:52

Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 20 дек 2015, 19:42

Изображение Изображение Изображение Изображение Изображение
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Evgeniya » 21 дек 2015, 03:37

Маленькая подборка идей салатов с обезьянами :hi_hi_hi: Фото взяты из разных источников

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
​¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ Изображение
Аватара пользователя
Evgeniya
Профи
 
Сообщения: 836
Зодиак: Рак
Зарегистрирован: 13 май 2013, 02:47
Откуда: г.Иркутск
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 226 раз.
Поблагодарили: 95 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Evgeniya » 21 дек 2015, 03:44

Мне пальмы очень понравились. Наверно тырану идею

Еще немного идей

Изображение

Изображение

На каникулах на завтрак!
Изображение

Понравилась идея для сервировки приборов. Фетр и бусины - справится даже ребенок
Изображение
​¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ Изображение
Аватара пользователя
Evgeniya
Профи
 
Сообщения: 836
Зодиак: Рак
Зарегистрирован: 13 май 2013, 02:47
Откуда: г.Иркутск
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 226 раз.
Поблагодарили: 95 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 21 дек 2015, 11:32

Тортик.

Изображение
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 22 дек 2015, 10:33

Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение татьяна 60 » 22 дек 2015, 12:54

А мы с внучкой уже и напекли и наукрашали ::yaz-yk: :a_g_a:
Изображение
Аватара пользователя
татьяна 60
Эксперт
 
Сообщения: 191
Зодиак: Телец
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 10:30
Благодарил (а): 63 раз.
Поблагодарили: 60 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 22 дек 2015, 13:57

Ой, какие молодцы! Делитесь рецептом! :a_g_a:
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение татьяна 60 » 22 дек 2015, 15:20

admin писал(а):Ой, какие молодцы! Делитесь рецептом! :a_g_a:

Да пожалуйста...
Для теста:

4 стакана муки

соль

1 пакетик разрыхлителя

200 г масла

200 г сахарной пудры

5 ст.ложек теплого меда

4 яичных желтка

по 1 ч л молотого имбиря, корицы, цедры 1 лимона, кардамона и аниса.
(Специи можно брать по вкусу)
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов. Тесто оооочень вкусное, душистое, но работать надо осторожно, чтобы не порвалось.
Раскатать толщиной 5-6 мм и вырезать печенье. Выпечь на среднем огне в течение 10-12 минут. Охладить.

Теперь начинается самое интересное и захватывающее – украшательство!
Украшаю королевской глазурью, вот такой:

Айсинг (Royal Icing) - белковая рисовальная масса, её не используют в качестве крема, а только для изготовления украшений. Используется для рождественских, свадебных тортов, пряничных домиков и многих других изделий, либо в виде гладкого покрытия, либо объемных украшений. Изготавливают шаблоны, рисуют узоры, получаются кружева сладкие и съедобные, потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте. Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике. Так же не дружит со сметанным, сливочным кремом. Такие украшения можно сажать только на белковый крем.

Для 150 г рисовальной массы:

1 яичный белок
130г сахарной пудры (может понадобиться немного больше, в зависимости от размера белка)
3—5 капель лимонной кислоты
краски пищевые
Просеянную через сито с очень мелкими ячейками сахарную пудру всыпать в чистую сухую миску( это важно, иначе могут попасть крупные частички, которые будут застревать в корнетике) и при помешивании добавить белок; затем взбить массу, пока она не станет пышной, на что потребуется около 10 мин.

Для улучшения пластичности массы добавить немного кислоты (до слегка кисловатого привкуса), подкрасить массу в любой цвет или оставить белой.
Посуда при изготовлении должна быть чистой, малейшее присутствие жира не позволит взбить массу.
Для рисования нужно приготовить такой же корнетик, как и при работе с кремом. Массой заполняют корнетик, закрывают толстый конец его и срезают ножницами тонкий кончик.
Аватара пользователя
татьяна 60
Эксперт
 
Сообщения: 191
Зодиак: Телец
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 10:30
Благодарил (а): 63 раз.
Поблагодарили: 60 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 22 дек 2015, 18:43

Таня, а красители какие используешь? Жидкие или сухие?
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Ленчик » 22 дек 2015, 18:59

Таня, а формы печенюшек откуда берутся?
Изображение
Аватара пользователя
Ленчик
Профи
 
Сообщения: 2799
Зодиак: Водолей
Зарегистрирован: 22 ноя 2012, 15:33
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 103 раз.
Поблагодарили: 135 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение татьяна 60 » 22 дек 2015, 19:02

admin писал(а):Таня, а красители какие используешь? Жидкие или сухие?

У меня гелевые, да я особо и не крашу, хоть и пищевые, внуча их ест, только розовый и сделала и то всего одну капельку капнула.
Тань, а так без разницы какие.
Формы из магазина, В тескоме полно их, как-то в Карсе покупала, Даже в Метро видела.
Аватара пользователя
татьяна 60
Эксперт
 
Сообщения: 191
Зодиак: Телец
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 10:30
Благодарил (а): 63 раз.
Поблагодарили: 60 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Ольга » 23 дек 2015, 19:13

я наверно тоже пальмы в "Мимозу" натыкаю...не пойму куда лук там вставить... :du_ma_et:
Семена на "Бакалее" http://www.irksemena.ru/
Аватара пользователя
Ольга
Профи
 
Сообщения: 6079
Зодиак: Водолей
Зарегистрирован: 22 ноя 2012, 14:48
Откуда: Байкальский тракт
Награды: 4
Победитель конкурса букетов (1) За вклад в развитие форума. (1) Организатор СП (1) Многоликий собкор (1)
Благодарил (а): 109 раз.
Поблагодарили: 294 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение Evgeniya » 25 дек 2015, 04:24

Оля, прям в саму маслину. Ниже на фото с петрушкой видно.

Татьяна, печенье очень красивое получилось! :ro_za:
А фото, так вообще сказка!!!
​¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ Изображение
Аватара пользователя
Evgeniya
Профи
 
Сообщения: 836
Зодиак: Рак
Зарегистрирован: 13 май 2013, 02:47
Откуда: г.Иркутск
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 226 раз.
Поблагодарили: 95 раз.

Re: Блюда для праздника

Сообщение admin » 28 дек 2015, 17:38

http://penelopia.blogspot.ru/

Изображение

Расписные медовые пряники. Идеи и рецепт.

http://www.liveinternet.ru/users/chergu ... 349587186/

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ЛЕКАЛА, ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ,РЕЦЕПТ

http://filosofyfree.ru/post302567502/?upd

КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ НА ПРЯНИКАХ. МК ОЛЬГИ КРЫЛОВОЙ

http://filosofyfree.ru/post295764351/
Изображение
Аватара пользователя
admin
Site Admin
 
Автор темы
Сообщения: 6972
Зодиак: Овен
Фото: 146
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 15:50
Откуда: Иркутск, дачи - ст. Садовая, Радищево.
Награды: 1
За вклад в развитие форума. (1)
Благодарил (а): 526 раз.
Поблагодарили: 558 раз.

Пред.След.

Вернуться в уДачная кухня

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

  • Реклама
 .